A vos tabliers !
Actualité publié(e) le 25/07/2014
« A l’origine, le bureau du tourisme de la DEFE* souhaitait sensibiliser les gîtes et tables d’hôtes aux pratiques d’hygiène, de sécurité dans la gestion des stocks, de gestion de la chaîne du froid… avec une formation adaptée aux petites structures. » Eugène Wabete est l’animateur territorial du bureau du tourisme chargé cette année de l’organisation de cette formation financée par la province Sud et mise en place par la CCI.
Un programme adapté chaque année
La formation en technologie culinaire se déclinera en deux phases. La première est une formation de deux jours (lire en encadré) adaptée aux besoins recensés l’an dernier et animée par Gabriel Levionnois du P’tit Café. « La DEFE ainsi que les Points I travaillent ensemble pour identifier les structures intéressées par la formation, complète Eugène Wabete. Aux gîtes et tables d’hôtes viennent aussi s’ajouter certaines associations pratiquant la technologie culinaire dans un cadre touristique, par exemple, les associations de femmes lors de journées touristiques, ou foires. »
Préparer un stand d’alimentation pour un évènement local
La deuxième phase consiste en une session de formation d’une journée destinée à préparer un événement local. « Nous avons choisi deux événements de la province Sud : la Fête de la mer à Goro en novembre (date non déterminée) et la journée du patrimoine de Thio sous la thématique du cocotier le samedi 11 octobre. Des événements durant lesquels, les prestataires auront à cœur de montrer leurs produits et leur savoir-faire. »
- direction de l’Économie, de la Formation et de l’Emploi de la province Sud
la formation culinaire 2013.
Infos pratiques
Cinq sessions de formation de 2 jours :
- Deux sessions se sont déroulées à La Foa : les 7 et 8 juillet et les 21 et 22 juillet ;
- Une session à Thio, 30 juin et 1er juillet ;
- Une session à l’Ile des Pins, les 16 et 17 juillet ;
- Une session à l’Ile Ouen, les 28 et 29 octobre
Deux jours de formation « desserts » sont prévus à l’ETFPA de Bourail :
La formation est ouverte à tous mais priorité sera donnée aux structures de Bourail.
Dates : les 26 et 27 août.
